300 г молока
2 яйца
200 г сахара
400 г сливочного масла
Ванильный сахар по вкусу
Цедра одного среднего лимона
Установите насадку для взбивания.Налейте в чашу молоко, добавьте сахар, яйца и перемешайте 30 сек./ск.3.
Варите 7 мин./100С/ск.3, снимите насадку для взбивания, выложите массу и охладите. Чашу охладите.
Измельчите цедру лимона 10 сек./ск.8-9, добавьте масло, ванильный сахар и взбейте, постепенно добавляя охлажденную массу 3,5-5 мин./ск.5. Взбивайте до однородной массы.
Используется для тортов и эклеров. Можно добавить орехи вместо цедры.
